Beschreibung
Quittenbrand
Es gibt Apfel- und Birnen-Quitten.
Wenn man genügend Früchte hat kann man reine Apfel- und Birnen-Quitten Destillate machen oder ein Gemisch von beiden.
Geschmack: Wuchtige fast schon schwere Duftkomponenten, leichte Citrustöne in der Nase und am Gaumen. Marmeladige Töne erinnernd an Omas Quittengelee.
Die Quitte ist ein ganz alte Kulturfrucht.
Bei der Quitte handelt es sich um eine extrem harte Frucht, welche sehr schwer zu verarbeiten ist.
Der Flaum der Quittenschale wird von Hand vor dem Einmaischen entfernt. Die Frucht wird händisch halbiert und Früchte mit faulem Kerngehäusen und faulen Stellen werden Aussortiert.
Wenn Sie dieses Destillat riechen, meinen Sie es stünde eine Schale frischer Quitten oder ein frisches Quittengelee vor ihnen
